Идеи бизнеса Сергея Абрамяна - Идея бизнеса: услуги по составлению технологических и калькуляционных карт

Идеи бизнеса Сергея Абрамяна Идеи бизнеса, как открыть бизнес, тысячи бизнес-идей создания и открытия бизнеса http://homebiz.ru рекомендовать друзьям >>

---

• Идея бизнеса: услуги по составлению технологических и калькуляционных карт
  

  Ни одно заведение общественного питания, будь то большой дорогой ресторан или придорожное кафе, студенческая столовая, не могут работать без четко выверенных технологических и калькуляционных карт.

  Вся необходимая документация о точном вложении продуктов в каждое блюдо и расписанная пошаговая технология приготовления составляется специально обученными техническими службами. Понятно, что не каждому предприятию общепита по карману держать специалиста на отдельной должности калькулятора или технолога.

  Суть идеи бизнеса – предложение услуг по составлению технологических и калькуляционных карт. Предпринимателю самому нет необходимости изучать все тонкости сложных расчетов и методику составления общепитовской документации. Чтобы начать оказывать подобные услуги, необходимо найти и объединить усилия нескольких опытных технологов и калькуляторов, получая свой процент за выполнения их работы.

  Для предприятий общепита, где нет штатных единиц калькулятора, технолога, такая услуга жизненно необходима, поскольку частая смена меню, сезонное обновление блюд помогает им выделяться в жесткой конкурентной среде.

  Технологическая карта – это строгий документ, разработанный специалистом, который содержит описание всего технологического процесса, проработку веса выхода, фотографию готового блюда. Калькуляционная карточка представляет собой расчет нормы закладки, себестоимости готового блюда и его рентабельность. Если в эти документы закрадется ошибка, вся работа предприятия общепита может быть сведена к нулю или даже к убытку. Правильная техническая документация в кафе, столовой, ресторане – основа прибыльного бизнеса.

  Благодарим за участие в подготовке материалов для статьи сайт «Пишем на 5», где для студентов-технологов предлагаются лучшие отчеты и преддипломная практика по технологии.

  Жанна Пятирикова

  
  

  Переслать

  
  
  

rss2email.ru

Получайте новости с любимых сайтов:

---

rss2email.ru

отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=34866&u=403041&r=588975472 управление подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp партнерская программа: http://partner.rss2email.ru/?pid=1