суббота, 10 августа 2013 г.

Идеи бизнеса Сергея Абрамяна - Идея бизнеса: услуги по составлению технологических и калькуляционных карт

    Идеи бизнеса Сергея Абрамяна
Идеи бизнеса, как открыть бизнес, тысячи бизнес-идей создания и открытия бизнеса
http://homebiz.ru
рекомендовать друзьям >>

  • Идея бизнеса: услуги по составлению технологических и калькуляционных карт

    Ни одно заведение общественного питания, будь то большой дорогой ресторан или придорожное кафе, студенческая столовая, не могут работать без четко выверенных технологических и калькуляционных карт.

    Вся необходимая документация о точном вложении продуктов в каждое блюдо и расписанная пошаговая технология приготовления составляется специально обученными техническими службами. Понятно, что не каждому предприятию общепита по карману держать специалиста на отдельной должности калькулятора или технолога.

    Суть идеи бизнеса – предложение услуг по составлению технологических и калькуляционных карт. Предпринимателю самому нет необходимости изучать все тонкости сложных расчетов и методику составления общепитовской документации. Чтобы начать оказывать подобные услуги, необходимо найти и объединить усилия нескольких опытных технологов и калькуляторов, получая свой процент за выполнения их работы.

    Для предприятий общепита, где нет штатных единиц калькулятора, технолога, такая услуга жизненно необходима, поскольку частая смена меню, сезонное обновление блюд помогает им выделяться в жесткой конкурентной среде.

    Технологическая карта – это строгий документ, разработанный специалистом, который содержит описание всего технологического процесса, проработку веса выхода, фотографию готового блюда. Калькуляционная карточка представляет собой расчет нормы закладки, себестоимости готового блюда и его рентабельность. Если в эти документы закрадется ошибка, вся работа предприятия общепита может быть сведена к нулю или даже к убытку. Правильная техническая документация в кафе, столовой, ресторане – основа прибыльного бизнеса.

    Благодарим за участие в подготовке материалов для статьи сайт «Пишем на 5», где для студентов-технологов предлагаются лучшие отчеты и преддипломная практика по технологии.

    Жанна Пятирикова


    Переслать  






 rss2email.ru
Получайте новости с любимых сайтов:   

rss2email.ru       отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=34866&u=403041&r=588975472
управление подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp
партнерская программа: http://partner.rss2email.ru/?pid=1

Комментариев нет:

Отправить комментарий